- INKÖP: INGREDIENSER TILL MUFFINSEN
Jag, mamma & Malin åkte iväg en sväng till Citygross för att handla det jag behöver till imorgon. Ska som sagt baka ca 50 muffins och då är det en hel del man behöver! Dom muffinsen jag ska baka är:
Banan- & kola
Choklad & jordnötssmör
Citron
Mintchoklad
Pistage
Till det fick jag handla ingredienser för nästan 400kr! Exklusive ägg, mjölk, mjöl, bakpulver, kakao, sirap, grön karamellfärg, pepparmintsolja, samt muffinsformar. Då hade det blivit betydligt dyrare, så det var tur att vi hade det hemma. Det jag köpte var:
Bananer
Chokladlöv (dekoration)
Citroner
Dekorationsglasyr
Florsocker
Jordnötssmör
Kondenserad mjölk
Ljusbrunt socker
Marsipan: grön (päron), rosa (jordgubb)
Mintkrokant
Philadelphiaost à ½kg
Pistagenötter
Smör à 1kg
Strössel
Vaniljsocker
Det är kul att baka men jag har som mest gjort 15-20 muffins som mest (i en sats), så detta kommer verkligen bli en utmaning! Kommer försöka ta bilder och lägga upp recepten, men det kommer också komma efter helgen nån gång! Ska ju som sagt åka till mormor & Lasse på fredag efter skolan och kommer inte hem förrän på söndag igen. Busy busy!
Banan- & kola
Choklad & jordnötssmör
Citron
Mintchoklad
Pistage
Till det fick jag handla ingredienser för nästan 400kr! Exklusive ägg, mjölk, mjöl, bakpulver, kakao, sirap, grön karamellfärg, pepparmintsolja, samt muffinsformar. Då hade det blivit betydligt dyrare, så det var tur att vi hade det hemma. Det jag köpte var:
Bananer
Chokladlöv (dekoration)
Citroner
Dekorationsglasyr
Florsocker
Jordnötssmör
Kondenserad mjölk
Ljusbrunt socker
Marsipan: grön (päron), rosa (jordgubb)
Mintkrokant
Philadelphiaost à ½kg
Pistagenötter
Smör à 1kg
Strössel
Vaniljsocker
Det är kul att baka men jag har som mest gjort 15-20 muffins som mest (i en sats), så detta kommer verkligen bli en utmaning! Kommer försöka ta bilder och lägga upp recepten, men det kommer också komma efter helgen nån gång! Ska ju som sagt åka till mormor & Lasse på fredag efter skolan och kommer inte hem förrän på söndag igen. Busy busy!
- KOKOSTOPPAR
Varje onsdag köper jag "Livets goda" som följer med Aftonbladet. Jag blev både glad och förvånad när jag upptäckte att det är en av mina favoritbloggar (eller ja, bloggerskan såklart ;D) som har skrivit alla recept och gett ut böckerna!
Ikväll kände jag att jag bara var "tvungen" att baka nånting, men när man inte hade så mycket ingredienser hemma så hade man inte så mycket att välja mellan. Kladdkakemuffinsen som jag ville baka blev nedröstad, så istället fick det bli kokostoppar (:
"Kokostoppar är alltid ett säkert kort då de är väldigt enkla att göra men smakar fantastiskt."
Ca 20 st
75 g smör (eller margarin)
1 dl socker
1 ägg
200 g kokos
2 msk citronsaft
1. Smält smöret.
2. Blanda socker och ägg väl.
3. Slå i det smälta smöret, kokosflingor och citronsaften.
4. Forma till toppar med hjälp av en sked och grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Låt topparna svalna på plåten.
Voilà, färdigt!
Bild från google
Ikväll kände jag att jag bara var "tvungen" att baka nånting, men när man inte hade så mycket ingredienser hemma så hade man inte så mycket att välja mellan. Kladdkakemuffinsen som jag ville baka blev nedröstad, så istället fick det bli kokostoppar (:
"Kokostoppar är alltid ett säkert kort då de är väldigt enkla att göra men smakar fantastiskt."
Ca 20 st
75 g smör (eller margarin)
1 dl socker
1 ägg
200 g kokos
2 msk citronsaft
1. Smält smöret.
2. Blanda socker och ägg väl.
3. Slå i det smälta smöret, kokosflingor och citronsaften.
4. Forma till toppar med hjälp av en sked och grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Låt topparna svalna på plåten.
Voilà, färdigt!
Bild från google
- PEPPARKAKSDEG
Mamma fick det här receptet av någon från hennes jobb, "Tant Harriets Pepparkakor" är det fräsiga namnet. Gudomligt god deg!
ca 250 st
300 g mjukt smör
5 dl socker
1 dl sirap
2 dl vatten
1 msk ingefära (mald)
1 msk kanel (mald)
1 msk nejlikor (mald)
2 tsk finstött kardemumma
1 msk bikarbonat
1,6 L (=950 g) mjöl
Rör smör, socker och sirap till det blir poröst. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl, arbeta smidigt på bakbord och låt svälla i kylskåpet under natten.
Degen ska vara kladdig! Tillsätt inte mer mjöl, då blir degen torr och hård. Den blir mindre kladdig under tiden den sväller, men om det fortfarande är kladdigt när du ska kavla ut den går det bra att tillsätta mjöl. Grädda pepparkakorna i 4-5 min i 200-225º C.
Sen kan du variera form och utseende i all oändlighet, låt fantasin flöda!
ca 250 st
300 g mjukt smör
5 dl socker
1 dl sirap
2 dl vatten
1 msk ingefära (mald)
1 msk kanel (mald)
1 msk nejlikor (mald)
2 tsk finstött kardemumma
1 msk bikarbonat
1,6 L (=950 g) mjöl
Rör smör, socker och sirap till det blir poröst. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl, arbeta smidigt på bakbord och låt svälla i kylskåpet under natten.
Degen ska vara kladdig! Tillsätt inte mer mjöl, då blir degen torr och hård. Den blir mindre kladdig under tiden den sväller, men om det fortfarande är kladdigt när du ska kavla ut den går det bra att tillsätta mjöl. Grädda pepparkakorna i 4-5 min i 200-225º C.
Sen kan du variera form och utseende i all oändlighet, låt fantasin flöda!
- SYRLIGA CITRONMUFFINS
"Citron ger de här muffinsen en fräsch smak som passar perfekt med en fruktig topping."
Mums, de här muffinsen är så otroligt goda (: De har en väldigt fräsch och syrlig citronsmak, samt att de blir väldigt saftiga!
Räcker till 12 normalstora muffins, eller gör en halv sats för 18 till 24 minimuffins.
☻ 125 g rumstempererat smör
☻ 125 g strösocker
☻ 2 ägg
☻ Fint rivet citronskal och saften från 1 citron
☻ 125 g extra fint mjöl (mjöl + ~2 tsk bakpulver)
1. Värm ugnen till 190º C.
2. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg, citronskal, citronsaft och mjöl och rör till en slät smet. Fördela smeten i pappersformarna och baka i mitten av ugnen tills muffinsen har rest sig och känns fasta i mitten. De normalstora muffinsen tar ungefär 12 till 15 minuter att grädda och minimuffinsen tar 10 till 12 minuter.
3. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över på ett galler och låt svalna.
Enjoy! (:
Time has been replaced by a countdown; 101/271 days left to go.
Mums, de här muffinsen är så otroligt goda (: De har en väldigt fräsch och syrlig citronsmak, samt att de blir väldigt saftiga!
Räcker till 12 normalstora muffins, eller gör en halv sats för 18 till 24 minimuffins.
☻ 125 g rumstempererat smör
☻ 125 g strösocker
☻ 2 ägg
☻ Fint rivet citronskal och saften från 1 citron
☻ 125 g extra fint mjöl (mjöl + ~2 tsk bakpulver)
1. Värm ugnen till 190º C.
2. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg, citronskal, citronsaft och mjöl och rör till en slät smet. Fördela smeten i pappersformarna och baka i mitten av ugnen tills muffinsen har rest sig och känns fasta i mitten. De normalstora muffinsen tar ungefär 12 till 15 minuter att grädda och minimuffinsen tar 10 till 12 minuter.
3. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över på ett galler och låt svalna.
Enjoy! (:
Time has been replaced by a countdown; 101/271 days left to go.
- SKURNA CHOKLADKAKOR
Lyckades aldrig övertala mamma -.- Hon var för trött påstod hon. Istället satt jag och bläddrade i tidningen Hembakat som jag köpte igår, och jag var bara "tvungen" att baka nånting! Vi hade inga ingredienser för att baka de 'svårare' bakverken så det blev enkla men goda kakor istället (: Min mormor har alltid såna här hemma hos sig.
Skurna chokladkakor ca 40-50 st
200 g margarin eller smör
2½ dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175 grader). Blanda alla ingredienserna till en smidig deg.
2. Dela degen i 6 delar. Forma dem till rullar. Lägg dem på en smord plåt (eller bakplåtspapper). Platta till rullarna. Pensla dem med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
3. Grädda dem mitt i ugnen ca 15 min. Skär dem medan de är varma i 2 cm breda, sneda bitar.
Färdiggräddade
Upplagda på det urusla fatet från Ikea (en gång i tiden fanns det en till våning men den gick sönder)
Skurna chokladkakor ca 40-50 st
200 g margarin eller smör
2½ dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175 grader). Blanda alla ingredienserna till en smidig deg.
2. Dela degen i 6 delar. Forma dem till rullar. Lägg dem på en smord plåt (eller bakplåtspapper). Platta till rullarna. Pensla dem med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
3. Grädda dem mitt i ugnen ca 15 min. Skär dem medan de är varma i 2 cm breda, sneda bitar.
Färdiggräddade
Upplagda på det urusla fatet från Ikea (en gång i tiden fanns det en till våning men den gick sönder)
- KANELBULLENS DAG
För er som inte vet så är det kanelbullens dag idag, 4:e oktober!
Dagen till ära så har det bakats kanelbullar här hemma (:
Villy knådar deg medan Malin tittar på
Smöra, sockra, kanela och rulla
Färdiggräddade! (: Otroligt goda blev dom, mums. Det blev två fat till med bullar men jag orkade inte fota hoho.
(Det råkade bli copyright eftersom jag kopierade bilderna från min bilddagbok där jag har BDB HD, så...)
Hur många kanelbullar har ni ätit idag? Jag har väl hunnit med 3-4 st hoho!
Time has been replaced by a countdown; 332 days left to go.
- BLÅBÄRSMUFFINS
Fick äntligen baka mina muffins idag haha! Blev dock inte så nöjd med dom, i alla fall inte utseendemässigt. Vanligtvis så brukar jag grädda muffinsen i min muffinsplåt, men nu blev det fler än 12 muffins så jag var tvungen att sätta dom direkt på en vanlig långpanna. Vad händer? Jo, dom förlorar formen, "flyter ut" och blir platta istället för höga och fluffiga som dom ska bli. Suck. Goda vart dom i alla fall!
Plockade blåbär från våran blåbärsbuske på tomten, snacka om att det finns mycket på den nu! Var till och med tvungen att fota.
Innan gräddning (muffinsplåten i bakgrunden - en plåt med hål i som man sätter formarna)
Innan gräddning (muffinsplåten i bakgrunden - en plåt med hål i som man sätter formarna)
Receptet jag använde mig av, tryckt på en kökshandduk ^^
Jag använde 3 dl blåbär istället för 2 dl. + några extra blåbär på varje muffin
Färdiggräddade
En liten del av blåbärsbusken
Bara man lyfte en sån där liten gren kom det fram ofantligt mycket blåbär!
- MINTCHOKLAD
Hur kan muffins vara så löjligt gott? MMMMMMMMUMS!
Här kommer ett recept som jag har bakat en gång tidigare, men även nu ikväll då jag bakade till min lillasyster.
Mintchokladmuffins
Räcker till 12 normalstora muffins
Till muffinsen
- 125 g rumstempererat smör
- 125 g strösocker
- 2 ägg
- 125 g extra fint mjöl *
- Några droppar pepparmintsolja (finns att köpa på apoteket)
- Några droppar grön karamellfärg
- 100 g grovhackad choklad (jag använde Marabou's mintkrokant, lite mer Mmm... i livet ;D)
Till toppingen
- 1 sats vaniljsmörkräm **
- Några droppar grön karamellfärg
- Några droppar pepparmintsolja
- 3-4 msk chokladströssel
- En plåt för 12 muffins med pappersformar
1. Värm ugnen till 190 ' C
2. För att göra muffinsen, rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg och mjöl, pepparmintsoljan och den gröna karamellfärgen och rör till en slät smet. Rör sedan ned den hackade chokladen. Fördela smeten i formarna och baka i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter tills muffinsen har rest sig och är fasta i mitten. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över dem på ett galler och låt svalna.
3. Tillsätt lite grön hushållsfärg till vaniljsmörkrämen och smaksätt med pepparmintsoljan. Bred ut smörkrämen på muffinsen och strö över chokladströsslet.
* 125 g extra fint mjöl --> 2 dl mjöl & 1,25-1,5 tsk bakpulver
** Vaniljsmör (gör bara halva satsen, det räcker och blir över!)
- 175 g rumstempererat smör
- 350 g florsocker
- 3 msk kokhett vatten
- Vaniljsocker
1. Rör smöret mjukt i en skål. Tillsätt florsocker, varmt vatten och vaniljsocker och vispa tills smeten är mjuk och blek till färgen.
Hoppas att ni tar er tid att baka dom, dom blir verkligen goda och saftiga!
Ciao!
Här kommer ett recept som jag har bakat en gång tidigare, men även nu ikväll då jag bakade till min lillasyster.
Mintchokladmuffins
Räcker till 12 normalstora muffins
Till muffinsen
- 125 g rumstempererat smör
- 125 g strösocker
- 2 ägg
- 125 g extra fint mjöl *
- Några droppar pepparmintsolja (finns att köpa på apoteket)
- Några droppar grön karamellfärg
- 100 g grovhackad choklad (jag använde Marabou's mintkrokant, lite mer Mmm... i livet ;D)
Till toppingen
- 1 sats vaniljsmörkräm **
- Några droppar grön karamellfärg
- Några droppar pepparmintsolja
- 3-4 msk chokladströssel
- En plåt för 12 muffins med pappersformar
1. Värm ugnen till 190 ' C
2. För att göra muffinsen, rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg och mjöl, pepparmintsoljan och den gröna karamellfärgen och rör till en slät smet. Rör sedan ned den hackade chokladen. Fördela smeten i formarna och baka i mitten av ugnen i 12 till 15 minuter tills muffinsen har rest sig och är fasta i mitten. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över dem på ett galler och låt svalna.
3. Tillsätt lite grön hushållsfärg till vaniljsmörkrämen och smaksätt med pepparmintsoljan. Bred ut smörkrämen på muffinsen och strö över chokladströsslet.
* 125 g extra fint mjöl --> 2 dl mjöl & 1,25-1,5 tsk bakpulver
** Vaniljsmör (gör bara halva satsen, det räcker och blir över!)
- 175 g rumstempererat smör
- 350 g florsocker
- 3 msk kokhett vatten
- Vaniljsocker
1. Rör smöret mjukt i en skål. Tillsätt florsocker, varmt vatten och vaniljsocker och vispa tills smeten är mjuk och blek till färgen.
Hoppas att ni tar er tid att baka dom, dom blir verkligen goda och saftiga!
Ciao!
- IRISH COFFEE MUFFINS
Håller nog inte med om titeln på muffinsen, vart är whiskeyn i receptet liksom? xD
Nja, Baileys-muffins passar bättre (yyy)
Lägger upp receptet här från förfrågan av Fredrik.
Räcker till 12 normalstora muffins
Till muffinsen
- 1 tsk snabbkaffepulver
- 1 tsk kokhett vatten
- 150 g rumstempererat smör
- 150 g fint brunt socker
- 3 ägg
- 150 g extra fint mjöl*
Till toppingen
- 1 tsk snabbkaffepulver
- 1 tsk kokhett vatten
- 250 g florsocker
- 125 g rumstemperat smör
- 2-3 tsk irländsk gräddlikör; typ Baileys (jag hade i betydligt mer Baileys haha, mums)
- 12 små chokladdoppade kaffebönor
- Kakao att pudra med
- En plåt för 12 muffins med papperformar
- Spritspåse med stjärnmunstycke
1. Värm ugnen till 190 ' C
2. För att göra muffinsen, lös upp kaffepulvret i det kokheta vattnet. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg, mjöl och häll i kaffet. Rör till en slät smet. Fördela smeten i formarna och baka i mitten av ugnen i 15 till 18 minuter tills muffinsen har rest sig och är fasta i mitten. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över dem på ett galler och låt svalna.
3. För att göra toppingen, lös upp kaffet i det kokheta vattnet i en skål. Sikta ned florsockret och tillsätt smöret. Rör till en slät smet och tillsätt gräddlikör efter smak. Fyll spritspåsen med smeten och gör en virvel på varje muffins. Garnera med en kaffeböna och pudra lite kakao.
150 g extra fint mjöl* = mjöl och bakpulver som redan är blandat. Jag har inte riktigt klurat ut hur doseringen går till med hur mycket bakpulver man har per dl mjöl, men jag tror att 125 g extra fint mjöl ---> 2 dl mjöl & lite mer än 1 tsk bakpulver
(Psssssst! Muffinsen blir tio gånger godare om du använder Smör (som det står på paketet) och inte bak&mat margarin. Ett litet tips bara.)
Muffinsen blir gudomligt goda, och dom är relativt lätta att göra! :D
Jag tänker baka dom här lagom till min födelsedag och då tänkte jag ha i lite av mina Baileys truffles som jag köpte på Irland. Awesome, mmyes.
Enjoy!
Nja, Baileys-muffins passar bättre (yyy)
Lägger upp receptet här från förfrågan av Fredrik.
Räcker till 12 normalstora muffins
Till muffinsen
- 1 tsk snabbkaffepulver
- 1 tsk kokhett vatten
- 150 g rumstempererat smör
- 150 g fint brunt socker
- 3 ägg
- 150 g extra fint mjöl*
Till toppingen
- 1 tsk snabbkaffepulver
- 1 tsk kokhett vatten
- 250 g florsocker
- 125 g rumstemperat smör
- 2-3 tsk irländsk gräddlikör; typ Baileys (jag hade i betydligt mer Baileys haha, mums)
- 12 små chokladdoppade kaffebönor
- Kakao att pudra med
- En plåt för 12 muffins med papperformar
- Spritspåse med stjärnmunstycke
1. Värm ugnen till 190 ' C
2. För att göra muffinsen, lös upp kaffepulvret i det kokheta vattnet. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ägg, mjöl och häll i kaffet. Rör till en slät smet. Fördela smeten i formarna och baka i mitten av ugnen i 15 till 18 minuter tills muffinsen har rest sig och är fasta i mitten. Ta ut muffinsen ur ugnen, lägg över dem på ett galler och låt svalna.
3. För att göra toppingen, lös upp kaffet i det kokheta vattnet i en skål. Sikta ned florsockret och tillsätt smöret. Rör till en slät smet och tillsätt gräddlikör efter smak. Fyll spritspåsen med smeten och gör en virvel på varje muffins. Garnera med en kaffeböna och pudra lite kakao.
150 g extra fint mjöl* = mjöl och bakpulver som redan är blandat. Jag har inte riktigt klurat ut hur doseringen går till med hur mycket bakpulver man har per dl mjöl, men jag tror att 125 g extra fint mjöl ---> 2 dl mjöl & lite mer än 1 tsk bakpulver
(Psssssst! Muffinsen blir tio gånger godare om du använder Smör (som det står på paketet) och inte bak&mat margarin. Ett litet tips bara.)
Muffinsen blir gudomligt goda, och dom är relativt lätta att göra! :D
Jag tänker baka dom här lagom till min födelsedag och då tänkte jag ha i lite av mina Baileys truffles som jag köpte på Irland. Awesome, mmyes.
Enjoy!
